Øristeriet julekaffe og juleespresso er nu i webshoppen - Tryk på billedet for at læse mere. 🌲🌲🌲          

Vores ven af risteriet har et problem og skriver igen Jeg er som bekendt glad for god kaffe. Det er der forskellige gode løsninger på. Men den bedste er som regel at brygge den selv. Hvis man altså har et begreb om hvad man gør.Jeg har gået meget på café i mine yngre dage. Det begyndte med at jeg ville læse avisen og gik ind på ‘Café au Lait’ i Gothersgade i København, eller ‘Sommersko’. Det var mine foretrukne vandhuller. Så sad jeg med min notesbog, mine studier der blev ignoreret og en kop Café au Lait og en Croissant...

Kunsten at brygge: Derfor er kaffeudstyr blevet nørdernes nye objekt For mange er kaffe en simpel start på dagen. Men for den voksende skare af passionerede hjemmebaristaer er det blevet en dybdegående hobby, hvor udstyr og bryggemetoder får lige så meget opmærksomhed som selve bønnerne. Hvorfor er der denne nærmest videnskabelige besættelse af kaffeudstyr? Svaret ligger i en kombination af kontrol, identitet og et ønske om den perfekte kop, brygget med egne hænder.   Fra bekvemmelighed til kontrol: Den nye kaffedrikker Engang handlede den ”første bølge” af kaffe om masseproduktion og bekvemmelighed, med mærker som Maxwell House og instantkaffe i...

Kaffe fra Afrika: En dybdegående dykker ned i øst- og vestafrikansk kaffeproduktion Afrika er kaffens vugge, kontinentet hvor det hele startede. Men når vi taler om afrikansk kaffe, er det vigtigt at forstå, at der ikke er tale om én samlet enhed. Kontinentet byder på en fascinerende opdeling mellem øst og vest, når det kommer til kaffeproduktion – en opdeling der påvirker alt fra smag og kvalitet til de specifikke kaffesorter, der trives i hver region. Lad os dykke ned i disse fascinerende forskelle. Kaffens oprindelse spores tilbage til det etiopiske højland, specifikt Kaffa-provinsen, omkring år 1500 e.Kr.. Selvom kontinentet...

Kaffefilterets revolution: Fra grums til gourmet i din kop Kaffe er mere end bare en drik; det er et ritual, en videnskab og en kunstform. Men har du nogensinde tænkt over den ydmyge helt, der har transformeret vores kaffeoplevelse fra en grumset affære til en klar, aromatisk nydelse? Vi taler selvfølgelig om kaffefilteret – især papirfilteret. Lad os dykke ned i dets fascinerende historie og se, hvordan det har formet kaffeverdenen, som vi kender den i dag.   Før papirfilteret: En grumset fortid Forestil dig at drikke kaffe, hvor du skal undgå "en grumset rest af kaffegrums mod slutningen af...

Kaffe og blodtryk: Fra akut reaktion til langsigtet beskyttelse Når vi taler om kaffe og sundhed, er blodtrykket ofte det første emne, der dukker op. Der eksisterer en udbredt antagelse om, at kaffe er problematisk for hjerte-kar-systemet på grund af koffeinens stimulerende effekt. Virkeligheden er dog mere nuanceret og kræver, at vi skelner mellem de akutte fysiologiske responser og de langsigtede epidemiologiske effekter. Den akutte pressor-effekt Når du drikker en kop kaffe, fungerer koffeinen som en antagonist til kroppens adenosinreceptorer. Normalt hjælper adenosin med at afslappe karrene og dæmpe den sympatiske aktivitet. Ved at blokere denne mekanisme inducerer koffein en...