I dag dykker vi ned i kaffens fascinerende historie – en historie, der strækker sig langt ud over den daglige kop og ind i hjertet af samfundets udvikling. Kaffens rejse fra de etiopiske højlande til de europæiske kaffehuse er en fortælling om global udveksling, kulturel transformation og social dynamik. Ifølge legenden begyndte det hele med en etiopisk gedehyrde ved navn Kaldi, der opdagede sine geder danse af energi efter at have spist kaffebær. Denne opdagelse spredte sig, og snart fandt munke ud af, at kaffe kunne hjælpe dem med at holde sig vågne under lange bønner og studier. Fra Etiopien...

Kaffe fra Etiopien  Ifølge det meste af kaffemytologien er Etiopien jo kaffens oprindelsesland. Etiopien er også et land med sin egen meget lange tradition for en kaffeceremoni. Kaffe er et centralt element i vores opfattelse af Etiopien som land, ligesom det er værd at notere, at Etiopien er et årtusindgammelt kongedømme, som aldrig blev koloniseret. Nogle af os husker kong Hailesselassie, som regerede til midt i 1970’erne - og nedstammede fra et dynasti, der kunne føres tilbage til kong Salomon. Så selvom Etiopien er et meget fattigt og hårdt prøvet land, rummer det også en kulturskat, og der er nok...

Vi er gået i gang med at riste kaffe og espresso abonnementerne til august måned. Glæd jer :)    

Den samme blend som vi bruger til Butterflies Espresso findes også som almindelig kaffe.  Vi har brugt 6 måneder på at udvikle og finjustere så der er ingen grund til at lade en god opskrift gå til spilde ;)   Den er naturligvis ristet knapt så hårdt.  https://xn--risteriet-k8a.dk/collections/okologiskkaffe-kaffe-online-webshop/products/butterflies-okologisk-kaffe

Der er kommet en ny espresso på hylderne.  Den er både funky, traditionel og med et tvist på samme tid ;) https://xn--risteriet-k8a.dk/collections/espresso/products/espresso-butterflies-okologisk-espresso-kaffe

Vi kender allesammen kaffeposerne i supermarkedet med formalet kaffe og med hele bønner. Vi har også som minimum set billeder af lærredssække med kaffebønner i. Det er det billede vi har af kaffen - som vi kender det fra vores hverdag, når vi skal købe kaffe. Kaffeentusiaster slår om sig med lande og begreber; arabica, robusta, ethiopisk, colombia, java og så videre. Vi ved godt, at der er store forskelle på kaffe og vi ved, at det dyrkes mange forskellige steder i verden under forskellige forhold og vilkår. Men måske ikke alle har helt styr på, hvordan det er blevet...