Kaffe fra Afrika: En dybdegående dykker ned i øst- og vestafrikansk kaffeproduktion Afrika er kaffens vugge, kontinentet hvor det hele startede. Men når vi taler om afrikansk kaffe, er det vigtigt at forstå, at der ikke er tale om én samlet enhed. Kontinentet byder på en fascinerende opdeling mellem øst og vest, når det kommer til kaffeproduktion – en opdeling der påvirker alt fra smag og kvalitet til de specifikke kaffesorter, der trives i hver region. Lad os dykke ned i disse fascinerende forskelle. Kaffens oprindelse spores tilbage til det etiopiske højland, specifikt Kaffa-provinsen, omkring år 1500 e.Kr.. Selvom kontinentet...

Kaffefilterets revolution: Fra grums til gourmet i din kop Kaffe er mere end bare en drik; det er et ritual, en videnskab og en kunstform. Men har du nogensinde tænkt over den ydmyge helt, der har transformeret vores kaffeoplevelse fra en grumset affære til en klar, aromatisk nydelse? Vi taler selvfølgelig om kaffefilteret – især papirfilteret. Lad os dykke ned i dets fascinerende historie og se, hvordan det har formet kaffeverdenen, som vi kender den i dag.   Før papirfilteret: En grumset fortid Forestil dig at drikke kaffe, hvor du skal undgå "en grumset rest af kaffegrums mod slutningen af...

Sommerhus-kaffen og den gode smag Den halvmugne lugt af vinterlukket sommerhus møder din finfølende næse. Du er ankommet med familien til det lejede sommerhus, som har stået lukket i et stykke tid. Der er skønt og du kan mærke den særlige ro, som sænker sig over alle. I er nu i en verden adskilt fra hverdagens stressede rutiner. I skal rigtig nyde det og slappe helt af.I har taget basser med fra bageren og du har fisket en lille flaske calvados frem, som endnu kan fremtrylle nogle små ’gibbernakkere’. Og kaffen. Nu skal I have god kaffe.  Men det er...

Kaffe og blodtryk: Fra akut reaktion til langsigtet beskyttelse Når vi taler om kaffe og sundhed, er blodtrykket ofte det første emne, der dukker op. Der eksisterer en udbredt antagelse om, at kaffe er problematisk for hjerte-kar-systemet på grund af koffeinens stimulerende effekt. Virkeligheden er dog mere nuanceret og kræver, at vi skelner mellem de akutte fysiologiske responser og de langsigtede epidemiologiske effekter. Den akutte pressor-effekt Når du drikker en kop kaffe, fungerer koffeinen som en antagonist til kroppens adenosinreceptorer. Normalt hjælper adenosin med at afslappe karrene og dæmpe den sympatiske aktivitet. Ved at blokere denne mekanisme inducerer koffein en...

Vi har i dag, søndag, fået pakket alle abonnementspakkerne, og ristet de sidste ordre der også kom ind i dag. Vi har været på arbejde fra 06.30 til 19.30 og der er rent bord nu. Glæd jer - pakkerne burde være hos jer på tirsdag :)

Øristeriet går snart i gang med juni måneds kaffe og espresso til abonnenterne. Selv om vejret svinger lidt, vover vi pelsen, og sender denne gang vores bedste sommerkaffe : ) 🕶🌞🌤