Kaffe fra Etiopien  Ifølge det meste af kaffemytologien er Etiopien jo kaffens oprindelsesland. Etiopien er også et land med sin egen meget lange tradition for en kaffeceremoni. Kaffe er et centralt element i vores opfattelse af Etiopien som land, ligesom det er værd at notere, at Etiopien er et årtusindgammelt kongedømme, som aldrig blev koloniseret. Nogle af os husker kong Hailesselassie, som regerede til midt i 1970’erne - og nedstammede fra et dynasti, der kunne føres tilbage til kong Salomon. Så selvom Etiopien er et meget fattigt og hårdt prøvet land, rummer det også en kulturskat, og der er nok...

Hvilken kaffetype er du? En guide til kaffeentusiastens mange ansigter Kaffe er en universel drik, men måden vi nyder den på – og vores passion for den – er lige så forskelligartet som bønnernes oprindelse. Fra den hurtige morgenkop til den minutiøst bryggede single-origin, afspejler vores kaffevaner ofte vores personlighed og prioriteter. Har du nogensinde tænkt over, hvilken type kaffeentusiast du er? Lad os udforske nogle af de arketypiske kaffedrikkere, fra den praktiske sjæl til den ultimative feinschmecker, og se, hvordan de navigerer i kaffens fascinerende verden. Denne gang har vi fokuseret på de kaffedrikkere, der ikke bruger espressomaskiner og...

Vi er gået i gang med at riste kaffe og espresso abonnementerne til august måned. Glæd jer :)    

Den samme blend som vi bruger til Butterflies Espresso findes også som almindelig kaffe.  Vi har brugt 6 måneder på at udvikle og finjustere så der er ingen grund til at lade en god opskrift gå til spilde ;)   Den er naturligvis ristet knapt så hårdt.  https://xn--risteriet-k8a.dk/collections/okologiskkaffe-kaffe-online-webshop/products/butterflies-okologisk-kaffe

Der er kommet en ny espresso på hylderne.  Den er både funky, traditionel og med et tvist på samme tid ;) https://xn--risteriet-k8a.dk/collections/espresso/products/espresso-butterflies-okologisk-espresso-kaffe

Vi kender allesammen kaffeposerne i supermarkedet med formalet kaffe og med hele bønner. Vi har også som minimum set billeder af lærredssække med kaffebønner i. Det er det billede vi har af kaffen - som vi kender det fra vores hverdag, når vi skal købe kaffe. Kaffeentusiaster slår om sig med lande og begreber; arabica, robusta, ethiopisk, colombia, java og så videre. Vi ved godt, at der er store forskelle på kaffe og vi ved, at det dyrkes mange forskellige steder i verden under forskellige forhold og vilkår. Men måske ikke alle har helt styr på, hvordan det er blevet...