Hvorfor din kaffe bliver dyrere?
Du har sikkert bemærket, at dine kaffeindkøb rammer din pengepung hårdere på det seneste, og jeg synes, vi skylder dig en ligefrem forklaring.
Tallene lyver ikke
I næsten et årti blev kaffe handlet mellem 0,90-1,50 dollars per pund. Det var allerede problematisk – kaffe-bønderne kunne knapt nok få det til at løbe rundt. I 2019 faldt priserne til under 1,00 dollar, hvilket var katastrofalt for producenterne.
Så ændrede tingene sig drastisk. I 2021 steg priserne til 2,30 dollars. Efter et kort fald bragte midten af 2024 endnu en stigning, der nåede 3,20 dollars i december. Sidste måned nærmede priserne sig 4,00 dollars per pund – næsten fire gange så meget, som bønderne fik for bare få år siden.
Hvad der egentlig sker
Den simple forklaring: reduceret udbud, stabil efterspørgsel, priserne stiger. Brasilien og Vietnam har stået over for alvorlige klimaudfordringer, der påvirker deres høst. Samtidig bliver efterspørgslen ved med at vokse, især med Kinas ekspanderende kaffekultur.
Omkring 30-40% af kaffefutureskontrakterne købes af spekulanter, som aldrig har set et kaffetræ. De handler bare kaffe som enhver anden aktie. Efter at have set, hvad der skete med kakaopriserne sidste år, lugter disse handlere en mulighed.
COVID ændrede også købsmønstre. Mange kafferisterier blev mere forsigtige med at forpligte sig til store kontrakter. Da priserne begyndte at stige, efterlod det virksomheder i knibe, hvor nogle endda trak sig fra delvist betalte kontrakter.
Hvad dette betyder for kaffedyrkerne?
Du tænker måske, at alle kaffeproducenter fejrer disse priser. Nogle gør – især større operationer med infrastruktur til at udnytte markedsforholdene.
Men mange kaffeproducenter er låst fast i kontrakter forhandlet sidste år eller tidligere, så de ser ikke disse højere priser. Samtidig er deres produktionsomkostninger steget betydeligt.
En prisstigning gavner ikke alle landmænd lige meget. Mange mindre producenter mangler direkte markedsadgang og må sælge gennem lokale mellemmænd til den pris, de bliver tilbudt.
Hvad dette betyder for os?
Hos Øristeriet betyder vores engagement i økologisk kaffe, at vores muligheder allerede er mere begrænsede end konventionelle risterier. Vi er fast besluttede på at opretholde vores kvalitetsstandarder og fortsætte med at støtte de producenter, vi har opbygget relationer med gennem årene.
Ja, vores priser er steget. Vi har absorberet så meget som vi kan, men vi kan ikke beskytte dig fuldstændigt mod denne markedsvirkelighed. Vi er transparente fremfor stille at reducere kvalitet eller portionsstørrelser.
Ironien er ikke gået tabt på os, at nu hvor priserne er steget, er de steget på en måde, der skaber markedsustabilitet frem for bæredygtig vækst.
Fremtidsudsigter
Vil priserne forblive høje? Det er svært at sige. Klimaforandringer forsvinder ikke, og det gør den stigende globale efterspørgsel heller ikke. Men markeder har en tendens til at korrigere sig selv med tiden.
Hvad vi kan love er dette: vi vil fortsætte med sourcing af de bedste økologiske kaffesorter, vi kan finde, opbygge direkte relationer med landmænd og være ærlige med dig om, hvad der foregår.
Når man i en sjælden pause i ristningen, sidder og cupper en nyankommet etiopisk Sidano, kan man godt blive mindet om, hvorfor vi laver dette arbejde; aromaen, den lyse citrus-syre, den søde, vedvarende finish af chokolade og rørsukker – disse oplevelser er værd at beskytte, selv når branchen navigerer i oprørte vande.
Som altid er vi taknemmelige for at have kunder, der bryder sig nok om at forstå disse kompleksiteter.
