Kaffens historie har taget nogle gevaldige udsving igennem århundrederne. Det gælder ikke mindst kafferisteriernes historie. Den historie afspejler industrialiseringens historie nærmest 1:1. Den overflod af små Mikroristerier af forskellig art, som vi finder i Danmark i disse år, er ikke noget der altid har været. Faktisk har mindre kafferisterier været næsten helt væk i en længere periode og er nu dukket op igen i en nyere forklædning. Op igennem det tyvende århundrede skete der en voldsom konsolidering af kaffefirmaerne i hele den vestlige verden, med USA som det førende marked. Opkøb af kaffe, forarbejdningen i risterierne og distribution og salg...
Der er nye kaffebønner på vej til Øristeriet, og de kommer fra Panama, Hacienda La Esperanza nær Boquete.
Panama har over de sidste mange år undergået en helt eventyrlig foranding mht. til kvaliteten af de kaffebønner der dyrkes. Gennem en bevidst satsning på høj kvalitet og gennem hårdt arbejde er det lykkedes Panama at placere sig i den absolutte topklasse - små kaffeproducenter der for manges vedkommende leverer noget af den bedste kaffe i verden ;)
Læs mere her:
http://www.øristeriet.dk/collections/okologiskkaffe-kaffe-online-webshop/products/panama-la-espreranza-okologisk-biodynamisk-kaffe
Single Origin Espresso (SOE) Balmaadi Estate er en spændende og livlig biodynamisk espresso.
Vi rister Balmaadi Estate til espresso på vore goé tromle kafferister til 223,5 grader - hvilket er "semi-mellemristet" i vores kaffeterminologi ;)
Læs mere her:
http://www.øristeriet.dk/collections/espresso/products/espresso-soe-balmaadi-estate-okologisk-biodynamisk-espresso
Spisekurven i Birkerød er for nylig flyttet til større og bedre lokaler. Spisekurven er en af nordsjællands bedste gourmet delikatesse butikker med alt hvad maven kan begære. Ud over at føre kaffe fra danmarks bedste økologiske kafferisteri (naturligvis) har de også the, marmelade, olier, balsamico, eddiker, frugt og grønt, rugbrød fra Gilleleje Havn, pølser fra Slager Christiansen på Fanø, ost, chokolade, flødeboller, snacks, vin, spirtus, og meget meget mere.Butikken er ret fantastisk og spændende og hele tiden fuld af kunder - og hele køreturen værd hvis man ikke lige bor i nærheden SpisekurvenHovedgaden 433460 Birkerødhttp://www.spisekurven.dk/ ...
CoffeeChannel har anmeldt 2 af vores etiopiske kaffer (fra Sidamo og Yirgacheffe) - det gik rigtig godt - læs anmeldelsen her:
http://www.coffee-channel.com/2013/04/sidamo-and-yirgacheffe-from-risteriet.html
